【スシロー】徹底したIT化の威力とは

スシローの徹底したIT化の威力について1分動画で解説!

 
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【1】
今回は、株式会社スシローグローバルホールディングスについてお送りします。
【2】
同社が経営する回転寿司チェーンの「スシロー」。回転寿司という業態はITを駆使した、先進的な外食産業として知られています。
【3】
ではスシローで実現しているのは次のうちどれでしょうか。
A 顧客の食欲予測
B 古いネタの自動廃棄
C 待ち時間の短縮
【4】
答えはA、B、Cすべて
【5】
40億件もの販売データから、顧客の食欲を「喫食パワー」として予測。1分後と15分後の需要を先読みし、レーンに流すネタや量を算出します。
【6】
また、皿につけたICチップで移動距離を管理。まぐろは350m、といったようにネタごとに基準を設け自動廃棄しています。
【7】
他にも、アプリからの予約で待ち時間の短縮をするなど、ITを駆使していることがわかりますね。
【8】
以上、株式会社スシローグローバルホールディングスについてお送りしました。

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